🥦Guía del Grupo de Alimentos
Guía Nutricional de Verduras
Verduras Crucíferas, de Hoja y Ricas en Nutrientes
Descubre las verduras con mayor densidad nutricional en vitaminas A, C, K, folato, hierro y fibra digestiva con mínimas calorías.
Perfil Nutricional: Las verduras ofrecen una de las proporciones más altas de micronutrientes por caloría, aportando carotenoides, filoquinona (Vitamina K1), folato, magnesio y nitratos dietéticos.
Promedios de la Categoría (por 100g)
48Calorías Promedio (kcal)
2.0gProteína Promedio
2.3gFibra Promedio
6Alimentos Verificados
NUTRIENTES CLAVE:
Alimentos Verificados de Verduras (6)
Explora perfiles nutricionales completos, porciones de referencia y sustitutos inteligentes.
Perspectivas de Expertos
Preguntas Frecuentes
What are the most nutrient-dense vegetables?
Dark leafy greens (spinach, kale), cruciferous vegetables (broccoli, Brussels sprouts), and red bell peppers provide the highest concentration of vitamins A, C, K, and minerals per 100 calories.
Does cooking vegetables reduce their nutritional value?
Water-soluble vitamins (like Vitamin C and B vitamins) can degrade with prolonged boiling. However, light steaming or roasting enhances the bioavailability of fat-soluble carotenoids like lycopene and beta-carotene.