🥦食品グループガイド
野菜の栄養ガイド
アブラナ科・葉物野菜と栄養豊富な野菜
ビタミンA、C、K、葉酸、鉄分、腸内環境を整える食物繊維が豊富な野菜を低カロリーで確認できます。
栄養プロファイル: 野菜はカロリーあたりの微量栄養素の割合が極めて高く、カロテノイド、ビタミンK1、葉酸、マグネシウムを効率的に摂取できます。
カテゴリー平均値（100gあたり）
48平均カロリー (kcal)
2.0g平均タンパク質
2.3g平均食物繊維
6検証済み食品
主要な栄養素:
検証済みの野菜 (6)
栄養成分プロファイル、ポーション基準、スマートな代替食品を確認できます。
専門家の見解
よくある質問
What are the most nutrient-dense vegetables?
Dark leafy greens (spinach, kale), cruciferous vegetables (broccoli, Brussels sprouts), and red bell peppers provide the highest concentration of vitamins A, C, K, and minerals per 100 calories.
Does cooking vegetables reduce their nutritional value?
Water-soluble vitamins (like Vitamin C and B vitamins) can degrade with prolonged boiling. However, light steaming or roasting enhances the bioavailability of fat-soluble carotenoids like lycopene and beta-carotene.